网上流传的所谓“猪肉长钩虫”究竟是什么？

1在线循环的所谓“猪钩虫”是什么？

猪肉真的有钩虫吗？在线循环的所谓“猪钩虫”到底是什么？

她鲁伊普（Ruiping

她Ruiping检查了互联网上流传的猪钩虫的相关图片。其中大多数是猪的血管kaiyun官方网站登录入口，淋巴管，神经纤维kaiyun全站网页版登录，肌腱和筋膜。其中一些物质看起来像昆虫的身体，而没有经验的消费者这些猪肉的成分被误认为是昆虫。

为了进一步澄清这个问题，她鲁伊普（Ruiping）去了一家超市的猪肉销售柜台，找到了类似于互联网的白色带。当用手拉动时，这件事可能会更长。被释放后，它可以逐渐缩小并短。用刀在白色丝带的背面切割肌肉后，在您面前显示相同的肌肉结构（图1），而白色丝带是该肌肉​​的肌腱结构，而不是寄生虫。进一步开放后，我发现这片肉是从猪的猪肉中切出的肌肉。后来，我们在其他超市的猪肉销售柜台发现了许多“类似蠕虫的”结构。它们实际上是肌肉中的血管，神经或肌腱（图2）。

图1。猪肉中的“蠕虫”的结构 - 肌腱

图2。猪肉，血管，神经和肌腱的“蠕虫”的结构

2猪肉中有哪些寄生虫？

可用的数据表明，大约有20种可以感染猪的寄生疾病，其中只有两种疾病可以在猪肌肉组织中寄生，一种是猪囊肿性，另一种是trichinoiss。 。由此我们可以看到，猪肌肉中没有所谓的“钩虫”，因此关于“猪钩”的说法缺乏科学性质。此外，猪囊肿和trichinidia都是人畜共患病的寄生疾病，因此两者都是在屠宰和加工过程中进行卫生检查的必要物品。这两种类型是在猪屠宰和加工的组装线上专门设置的。寄生疾病的测试点。因此，猪肉屠杀和加工的猪肉植物将不会有寄生虫。让我们了解猪中的这两种寄生疾病：

1。猪囊肿的病原体是猪囊肿的幼虫，它是人类肠道中的寄生虫。 Pig Cysticercariae，也称为Pig Cysticercariae或人类滞留的tape虫，成年人在小肠中寄生。它们的幼虫是猪囊肿，也称为猪囊肿，主要在猪，野猪和人类的肌肉中寄生，包括组织中的心肌器官，造成囊肿性。 Cysticercariae的外观是椭圆形的囊泡形状，大小为6〜10mm×5mm。囊性囊性充满液体。囊性墙是一部薄膜，墙壁上有一个圆形小米大小的乳白色结节，里面有一个内向的陷阱。头部部分（图3、4和5分别为5）。图3猪囊这凝固囊泡。图4将猪囊肿与胆汁盐水一起孵育后开元棋官方正版下载，头关节向外延伸，类似于绿豆芽。图5。猪的囊肿头截面的SEM图像。肌肉中的囊性是半透明的白色，乳白色的，浅黄色的囊泡或稻粒（图6↓，图7↓），因此被称为“米饭”。

图6。猪囊肿中囊肿的心肌外观，半透明的囊泡或水稻颗粒从心肌表面伸出

图7。猪囊肿的心肌部分视图

2。猪毛霉

毛毛虫病是由毛脂质感染引起的一种人畜共患寄生疾病。成年人在小肠中寄生，称为Trichondrocephala；幼虫在骨骼肌（骨骼肌）中寄生，称为毛骨头。可以感染人类，猪，狗，猫，猫，狐狸，狼，野猪和其他哺乳动物。人类感染来自食用原始或未煮熟的猪肉或其他含有trichinidine囊肿的动物肉。这种疾病是对猪宰肉进行卫生检查的必要物品之一。成年毛毛虫很小（男性尺寸为1.4-1.6 mm×0.04-0.05 mm；女性为3-4 mm×0.06 mm），线性和白色，几乎用肉眼很难识别。 Myotrixae的幼虫较小，最长的昆虫的身体不超过1mm，因此仅在显微镜下才能看到其结构。在显微镜下，肌肉中生长的幼虫经常出现卷曲和盘绕，因此被称为毛刺（图8↓）。在肌肉中滴虫幼虫生长20天后，它们可以形成囊肿（图9↑）。一开始，囊肿很小，最终可以达到0.25至0.5mm的长度，可见肉眼。 6个月后，囊肿开始钙化。囊肿幼虫的生存时间因个人而异，并且可能从几年到25年。

图8。猪肌肉三角肌的微观检查图像

图9。猪肌肉trichinidia的囊性石蜡的染色图像

3在线循环的“钩虫”俗话说是不科学的。

从生物医学的角度来看，到目前为止，除了引起疯牛病的病原体 - prions，所有寄生虫和微生物（包括细菌，真菌，病毒等），这些感染牲畜和家禽在高温后可以用高温治疗。因此，此陈述没有理由。寄生虫通常可以在80°C以上杀死。互联网上提到的“钩虫”的原因“不是在水中煮沸，没有用石油炸，不能在高温下杀死”是因为它们不是昆虫，没有生命，而是肌腱，例如肌腱，所以很难煮它们。

4作为消费者，如何预防和治疗上述两种寄生虫病？

可以通过两种途径来实现猪囊这尾car的人类感染。首先，吃了猪tap的鸡蛋和怀孕期，主要是因为猪tap虫的鸡蛋污染了人们的手，蔬菜和食物，并在意外食用后被感染。其次，猪tape虫患者性感染的内源性起源。在胃肠道逆转运动期间，小肠中猪的tape虫的妊娠节点升至胃。在胃蛋白酶和其他因素的作用下，妊娠节点破裂并释放六格拉幼虫中的卵。 Hexagra幼虫入侵肠壁中的血管并进入血液循环。 ，发展成体内肌肉和器官的囊肿。猪成年人的人类感染主要与饮食卫生习惯和肉类烹饪方法密切相关。吃生猪肉，烹饪时间太短，烹饪时间不足以及混合原始食物制作餐具是人类感染的主要原因。

人类用毛毛菌感染的主要与食用原始猪肉和食用不当烤的腌制猪肉产品有关。在某些地区，人们的食谱包括生皮，切碎的生肉和其他食物。尽管这些方法是不同的，但它们都是生肉或不完全煮熟的。食用这种食物自然会很容易被trichinisois感染。在某些地方，人们喜欢吃生肉和煮熟的肉很容易与毛毛酸酯感染。因此，这两个领域经常因晚宴而经历集体爆发。在外国，尤其是在欧洲和美国，毛inin症的感染和流行也与生产猪肉及其产品或其他含有毛幼虫囊肿的野生动物肉的消费有关。此外，偶尔可能会固定在用生肉切割的厨刀和切割板上的毛胆碱囊肿，这也可能污染食物并引起感染。

总而言之，根据人类感染猪囊肿和trichinidella的方式，作为猪肉消费者，我们应该注意防止以下四个方面从以下四个方面中防止这两种寄生虫疾病：

1。从来源购买猪肉时，您应该在常规的猪肉市场和订单或商店购买隔离的猪肉。不要在未经许可或不合格的销售点或商店购买猪肉，以避免未经测试的猪肉。生病的猪肉。 2。家庭切菜板应由RAW和煮熟。已经切入肉的切菜板必须彻底洗涤并用沸水冲洗。烹饪肉时，请确保彻底烹饪。 3。改变食用饮食习惯的生肉或半烤未煮过的肉。 4.外面的美食家（每天在外面吃饭）应注意避免在不合格的路边摊位或餐馆吃饭的情况下吃饭。在时间允许的前提下，最好自己做饭。 （她鲁伊普）